Aquest cap de setmana s'ha celebrat a Oliva la III Fira Gastronòmica, promoguda pels comerciants de la localitat, a fi de promocionar el comerç. Enguany, davant la crisi, els promotors han emprat fórmules noves i originals per a promocionar-se: una desfilada de moda al carrer; un playback improvisat on podia participar tothom; animació al carrer amb mags, i naturalment, les casetes de la fira gastronòmica.
La mostra ha comptat amb dos tallers de cuina: un per al públic infantil, on s'ha ensenyat a fer coques a la calfó, i un altre per a adults, d'iniciació al tast de vins. També hi ha hagut una exhibició de cocteleria acrobàtica.
Per a aquesta mostra, organitzada en col·laboració amb l'associació d'hosteleria Gastroloiva, els restaurants professionals i les associacions festeres han preparat plats típics d'Oliva com: coques a la calfó, figatells i pebreres farcides.
GASTRONOMIA OLIVERA
GASTRONOMIA OLIVERA
La gastronomia d'Oliva es caracteritza per l'ús d'ingredients típicament mediterranis. Entre les receptes més tradicionals destaquen les coques a la calfó (també anomenades "coques de dacsa" per estar la seua pasta elaborada amb aquesta farina) i els figatells (són com una mandoguilla de carn amb trossos més grans de carn de porc i fetge, enrollats d'una menera especial). Hi ha plats molt originals com les gambes amb bledes, que són una mescla exquisida de mar i terra. Naturalment, no falten ni la fideuà noi les diverses paelles i arrossos, entre els quals destaca l'arròs al forn amb tonyina de sorra, però el plat estrella de la nostra gastronomia són les pebreres farcides.
Bon profit!
 |
| Gambes amb bledes |
 |
| Pebreres farcides COQUES A LA CALFÓ VÍDEO |
