Arròs caldós amb faves i sépia

Vos presente un altre plat de cuina cassolana i mediterrània, però sobretot personal. No és difícil d'elaborar i pot sorprendre gratament i molt. Imagine que pot cuinar-se de moltes maneres, però jo vos propose la recepta de ma mare. Un plat diferent, no ho dubtes.


RECEPTA PER A 4 PERSONES

Ingredients

- 500 gr de sépia
- 500 gr de faves amb corfa o 250 en gra
- 1 tomaca madura gran per a ratllar
- 200 gr d'arròs
- 2 alls
- Oli d'oliva
- Sal
- Safrà

Preparació

1. Tallaeu la sépia, ja neta, en daus xicotets.
2. Ratlleu la tomaca
3. Peleu els alls i feu-los un tall
4. Desgraneu les faves o, si són molt tendres, trenqueu-les
i poseu-les amb corfa i tot (us sorprendrà)
5. Prepareu mig got d'oli d'oliva

Elaboració

1. Escalfeu l'oli i sofregiu els alls (que no es cremen)
2. Afegiu la sépia i sofregiu-la bé
3. Incorporeu-hi les faves i remeneu-ho tot uns minuts
4. Aboqueu-hi la tomaca i deixeu que sofregisca tot junt uns minuts
5. Afegiu l'aigua per a la cocció (2 gots per cada 1/2 d'arròs mínim)
6. Poseu-hi sal i safrà I deixeu coure uns 20 minuts.
7. Per a acabar, aboqueu l'arròs i cogueu-lo al vostre gust.

Paella amb mandonguilles i costelles

L'elaboració d'esta versió de paella és pràcticament idèntica a la paella tradicional. Varien els ingredients: ací, en comptes de pollastre i conill, s'ha optat per les costelles i les mandonguilles. Evidentment, canvien els sabors, però es manté l'esperit. Al remat cada u fa la paella com vol. El que compta és el resultat i aquesta té molt bona pinta.

Algunes coses sobre la paella

La paella en wikipèdia

No és paella també l'arròs a banda?

VÍDEO

Arròs al forn amb tonyina de sorra i fesols de careta

Aquest és un plat típic d'Oliva, municipi de la comarca de la Safor. És una recepta d'arròs, però molt original, ja que alguns dels ingredients emprats són només típics de la zona, com en el cas dels fesols de careta. Un altre dels ingredients és la tonyina de sorra, que tampoc no és habitual en les receptes d'arròs, tot i que la salaó del peix és una tradició en la dieta mediterrània.

La dificultat d'elaboració diria que és mitjana i el resultat és espectacular. Heu de provar-lo.

Una variació d'este arròs al forn són les pebreres farcides.

INGREDIENTS I ELABORACIÓ